Главни Мишљење Ансон у четвртак: Шапћући анђео и нова розе...

Ансон у четвртак: Шапћући анђео и нова розе...

Шапућући анђео, ружичасто вино

Заслуга: Есцланс.цом

  • Издвајамо
  • Розе вино

Јане Ансон проналази траг пресељења Сацхе Лицхине у Провансу - и како је ружичасти редефинисан ...



Сацха Лицхине, Вхисперинг Ангел и 10 година вина које је редефинисано розе

Када је Сацха Лицхине предао кључеве Цхатеау Приеуре Лицхине 1999. године, још увек је био син Алекиса Лицхинеа, познат по приређивању забава на свом имању у Маргауку где сте међу гостима могли наћи Мајкла Цаинеа и Цхарлтона Хестона (један посебно импресиван 1990. басх, очигледно). То се увек чинило неумесним у закопчаном Медоц-у. Али у Прованси? То је само још један уторак увече.

како добити чеп у винској боци

Можда само један разлог зашто је Лицхине више него прерастао у свој малени рајски кутак одмах поред провансалског села Ла Мотте, где је 2006. купио властелинство из 19. века за 13 милиона евра окружено са 650 хектара парка, шуме и чворноватог стара лоза.

‘Свакако је лакше мало се забавити као продуцент розеа из Провансе’, каже ми Сацха Лицхине пре неколико дана, са осмехом који се јасно види на телефонској линији.



Кажем сићушан, али у ствари његов рајски кутак више личи на стално растуће февдове. Лицхине је купио Цхатеау д’Есцланс као само још једно мучно провансалско имање са прелепим погледом. Велики део од његових 100 хектара винове лозе послат је суседним винарима. Годину дана касније, објавио је 160.000 боца прве бербе паметно названог розеа, Вхисперинг Ангел.

Наслови су отишли ​​на Гаррус, најфинији ружичасти посјед који је третиран дјечјим рукавицама, користио је само 80-годишње винове лозе Гренацхе, одлежао је у бордо бачвама и постао најскупљи примјер стила до данас, продајући на мало близу 100 америчких долара . Али, шапућући анђео би експлодирао. Ове године очекује се производња бербе 2016. од 4,6 милиона боца произведених од грожђа откупљеног са пуних 500 хектара околних винових лоза. Лицхине је у процесу куповине производног погона у Ла Моттеу како би осигурао да тај број може да се повећа и више.

Изгледа некако прикладно да разговарамо док Лицхине седи у авиону у Бостону и вози се пистом на путу за Мајами. Америка је била мотор његовог успеха. Од самог почетка је знао да премештање ружичастог значи гледање даље од традиционалног локалног тржишта за одмор и одмор (или барем његово премештање на јахте). Данас се вина из дворца извозе 92%, у поређењу са око 16% за Провансу у целини (што је само четвороструко повећање током протекле деценије). У државама, где се годишње увози 800.000 случајева розе од Провенце, вина Лицхине чине 20% свих проданих ружа Провенце и 25% од њихове вредности. Вхисперинг Ангел је вино које се сада назива „Хамптонова вода“ - надимак који је започео 2014. када је трач-колумна „Нев Иорк Пост“ Паге Сик крајем августа покренула комадић језика, опасно излажући да ружа тече. ниска „у Хамптону“, јер су летње хорде неуморно напухане током целе сезоне “. Није ни за шта речено да Цхатеау д’Есцланс који није тек зајахао талас руменог бума, то је талас.



  • Такође погледајте: 10 најбољих розе вина у Калифорнији

Да бих ово ставио у перспективу, вратио сам се белешкама из моје прве посете Цхатеау д’Есцланс почетком 2007. године, непосредно пре уводног издања бербе. Тада је било јасно, а сада још јасније да је Лицхине утврдио јаз на тржишту. Рекао ми је да је требало шест година да се пронађе право имање након што је постао занимљив за овај одређени стил вина давне 2001. На крају се вратио у дворац који је први пут одбио да купи 1994. године.

'Росе цвета по целом свету, чини се да је савршено време да видимо можемо ли направити озбиљну верзију', рекао је тада, додајући, 'свету не треба још једно црно вино, али ово је права шанса да изврши утицај. И мора постојати нешто што ће изазвати Домаине д'Отт ’.

испарљиве киселости у вину прихватљиви нивои

Антхони Русселл из компаније Куантум Винтнерс, који продаје Вхисперинг Ангел на британском тржишту, јасан је извор њиховог успеха. ‘Једноставно разумеју категорију боље од већине, јер је росе вино које се публика повезује са забавом. Цхатеау д’Есцланс је сада велико комерцијално предузеће, али још увек веома повезано са задовољством “. Указује на њихову редовну употребу великих формата као кључни показатељ позиционирања њихових вина као дела слављеничког начина живота. ‘Већина региона захтева да унапред наручите посебне формате. Не могу да се сетим ниједног другог произвођача изван Шампањца који тако рутински пружа ову услугу као Цхатеау д’Есцланс ’.

  • Квиз за ружичаста вина - тестирајте своје знање

Није све било глатко. Лицхине је пријављен локалном уреду за преваре због тврдње да Вхисперинг Ангел потиче из винове лозе („коју никада нисмо имали“) и подложан је бројним тврдњама да краде тржишни удео својим суседима. А пораст категорије прети да све затре за собом - управо ове недеље писац Јон Бонне предложио је да специфични бледо-у ваздуху стил ружичастог који Вхисперинг Ангел садржи (мада је именовао и многе друге продуценте, али не и њих) ' нови Беаујолаис Ноувеау 'и сугерисао да је његов успех проузроковао да произвођачи постану самозадовољни, неспремни да истраже потенцијал овог подручја за друге стилове вина. Свим срцем бих се сложио да постоје џепови Провансе који би требало да се прослављају много шире - белци Цассис и Бандол црвене боје одмах ми пролазе у мислима и укусима - али жалити се на успех руже Провенце помало личи на кукање о томе да је Шампањац познат само по његова пенушава вина. Да ли нешто није у реду са неком специјалношћу под условом да то добро радите? А лако је заборавити да пре само 10 година нико није могао да тврди да је розе засићено тржиште. Неизбежно постоји питање колико дуго могу да се шире и одржавају квалитет, али за сада ми то звучи опасно близу успеха.

Вина

Цхатеау Д’Есцланс Цувее Деессе Астрее АОЦ Цоте де Провенце бела 2014

Ниска киселост у комбинацији са биљним, физиолошким, сланим, готово горким финишем води вас одмах на југ Француске. Ово би лако могло бити ронашко бело. Препуно личности, прожето врелим сунчевим сјајем прошараног гаригом хоризонта, ово користи мало најављено грожђе ролле (локални назив за верментино) које се такође појављује у розеу. Медена текстура, у основи је богата лимунова кора и месо кајсије. 90.

колико дуго се вино може чувати након отварања

Шапћући анђео АОЦ Цотес де Провенце 2015

Од самог почетка (бивши Моутон Ротхсцхилд) винар Патрицк Леон створио је лакши стил ружичастог вина, а ово јако греши на страни свежине, чистоће, минерала са изразом беле брескве. Стил се веома пажљиво одржавао током последњих 10 година, чак и док је извор грожђа експоненцијално растао. Ово је без кључа, винификовано у резервоарима од нерђајућег челика, а хлади се у свакој фази процеса. Из мешавине Гренацхе-а, Ролле-а, Цинсаулта и Сирах-а, сви ручно убрани. Лако је схватити зашто ово тако добро функционише. 91.

Цхатеау д´Есцланс Роцк Ангел АОЦ Цотес де Провенце 2015

Од Роцк Ангел-а надаље, производи се 100% од грожђа са имања (неко од њих је сада у закупу, али га је и даље у потпуности обрађивао дворац). Када је ово лансирано, открио сам да је ово најтеже вино у асортиману, али данас га сматрам најлепшим са јаснијом личношћу од данас шапутавог анђела. Бледа, једва присутна ружичаста, чистог, младалачког носа, који је истовремено свеж, али интензиван на непцу. Плодови црвене рибизле испрани цитрусима и из Гренацхеа и из Ролле-а, без приметног храста, иако одлежавају у бурадима од 600 литара. 92.

Цхатеау д´Есцланс Лес Цланс АОЦ Цотес де Провенце 2014

цена кеца пика

У овом тренутку цена расте, а ми прелазимо на 90% сока и 10% прво пресовање из старих лоза Гренацхе и Ролле, са наговештајем Сирах-а. Овде почињете да видите поређење са добрим белим Бургундијом - за мене не толико Меурсаултом већ Пернанд-Вергелессесом. Интензитет је такође појачан у овом тренутку, мада храст опет нема приметан укус, уместо тежине наговештене бриошима, бистре постојаности и свиленкасте снаге мокрог камена. Из искуства бих рекао да Лес Цланс не стари онако како бисте можда желели и да не избегава реалност да буде росе, али у првих неколико година свог живота ово ми је можда најдраже вино опсега 95.

Цхатеау д'Есцланс Гаррус АОЦ Цотес де Провенце 2014

Овде добијамо пуну непредвиђеност лозе Гренацхе старе преко 80 година, са и даље Ролле-овим додиром. И за Гаррус и за Лес Цланс, цеви за хлађење се постављају директно у цеви, осигуравајући да се све успорава, узимајући до четири месеца и повећавајући сложеност током пута. На непцу је шкриљевац, камен, прелепа финоћа и најголији призвук кремастог лимуна и изгараног црвеног плода који су продубљени за годину дана ферментације и старења бурета. Предивна сланост на крају заиста одводи ово вино на потпуно мрачнију територију. Да ли је резултат превисок за росе? Не ако га мерите по пуком задовољству које пружа. 97.

Цхатеау Д'Есцланс цувее Деессе Ред 2012

Можда говори да маркетиншки паметни Лицхине није повећао производњу свог црвеног у последњих 10 година, иако је ово дивно вино које пружа богат пример свиленкастог тамног воћа и зачина мирисног гариг-а који задржава елемент куће наглашавајући задовољство. Направљено од мешавине Сирах и Моуведре са десет месеци старења у бачви. 90

Прочитајте више колумни Јане Ансон:

Уметник

Утисак уметника о гледалишту Томаса Џеферсона у Бордоовом Ците ду Вин. Заслуге: Сотхеби'с / Ците ду Вин

Ансон у четвртак: Бордеаук Ците ду Вин - кратак преглед

Јане Ансон добива кратак преглед ...

Долина Цолцхагуа, област Рапел, Чиле

Винова лоза у зони Рапел у долини Цолцхагуа, Чиле Заслуга: Вина Чилеа

охладите црвено вино пре служења

Ансон у четвртак: Референтна вина из Чилеа

Бордо 2015, Гравес

Виногради у гробовима. Заслуга: ЦИВБ

Ансон у четвртак: Поврат Бордеаук терроира

Сиаурац

Цхатеау Сиаурац

Ансон у четвртак: Сиаурац и успон Лаланде де Померол

Јане Ансон сазнаје шта се мења у Цхатеау Сиаурац на бордо десној обали ..

Занимљиви Чланци

Избор Уредника

Врхунска вина Темпранилло са Децантер Ворлд Вине Авардс...
Врхунска вина Темпранилло са Децантер Ворлд Вине Авардс...
Да бисмо прославили Међународни дан Темпранилло, истичемо најбоља 100% вина Темпранилло, свих 95+ бодова, са Децантер Ворлд Вине Авардс 2020
Винарија Гоугуенхеим...
Винарија Гоугуенхеим...
Промотивна карактеристика. Породично предузеће које поново открива успех у долини Уцо ...
Винске стазе: Посетити шест винарија у Риоји...
Винске стазе: Посетити шест винарија у Риоји...
Као део наше серије извода из нове путописне књиге Лонели Планет Винске стазе, погледајте шест винарија Риоја које су изабрали да посете током вашег винског празника.
Џефорд у понедељак: Само настави с тим...
Џефорд у понедељак: Само настави с тим...
Андрев Јеффорд користи своју недељну колумну да разговара са Фарр Винтнерсом, Брекитом, Бордеауком и фудбалом са најуспешнијим британским трговцем финим вином ...
Видео: Како умотати и послати вино на Божић...
Видео: Како умотати и послати вино на Божић...
Погледајте наш видео водич са Микеом Рогерсом, директором независних продаваца вина Пхилглас & Свиггот, који објашњава како замотати боцу вина и најбоље методе представљања и слања вина као поклона на Божић.
Гавин Цханин оставља Ау Бон Цлимат због цене...
Гавин Цханин оставља Ау Бон Цлимат због цене...
Гавин Цханин, помоћни винар у винаријама Санта Барбара Ау Бон Цлимат и Куп у00е9 током осам година, напустио је и покренуо винарију са Биллом Прицеом, чији портфолио Цлассиц Винес укључује Дурелл Винеиард и удео Кистлера.
Новозеландска вина од пинота црног које треба потражити...
Новозеландска вина од пинота црног које треба потражити...
Следећи пиноти које ћете пробати ...