Главни Научити Најбоља вина за пиће са лазањом - питајте Децантер...

Најбоља вина за пиће са лазањом - питајте Децантер...

вина са лажажом

Који стил вина је најбољи? Заслуге: Ирина Григории / Алами Стоцк Пхото

  • Питајте Децантера
  • Упаривање хране и вина
  • Издвајамо

Упаривање лазања и вина: брзи водич

  • Лазање од говедине позивају на зрела, сочна црвена вина
  • Испробајте Барбера, Гамаи, плус лакше стилове Царигнан и Сангиовесе
  • Избегавајте превише храста и танина
  • Љубитељи вегетаријанских лазања могли би да пробају благо храстови Цхардоннаи

Лазање ал форно, пореклом из Емилије Ромање, свих времена је омиљено међу познатим италијанским јелима. Али, безбројни укуси које бацају слојеви тестенине, бешамела и говедине могу да отежају лазање у спајању са вином.



Вина са добрим нивоом киселости ће вам помоћи, јер су у стању да пресеку различите сосеве и слојеве.

„Лазање које имају прилично богат укус, посебно ако укључују бешамел и млевено говедино, па би црно вино било савршено“, рекао је Маттхиеу Лонгуере МС, ментор вина у Ле Цордон Блеу Лондон, у свом водичу за подударање вина и тестенина.

„Изаберите зрео, сочан, свеж стил вина попут барбере из Италије, божолеа (гамаи) или аустријског цвигелта.“



Ериц Звиебел МС, соммелиер у хотелу Суммер Лодге и судија Децантер Ворлд Вине Авардс, рекао је, „Можете да пробате Долцетто, Барбера, Блауфранкисцх или Гамаи. Такође можете покушати да га упарите са розе вино . ’

Алекандре Фрегуин, шеф соммелиера у Моор Роомс и Таиттингер Соммелиер 2018. године, рекао је да би одлазак на италијанско вино било добро место за почетак.

„Можда неки јужни утицај, [као] Нерелло Масцалесе са Сицилије или Цаннонау [Гренацхе] са Сардиније“, рекао је.



„Царигнан је још једна црвена сорта коју треба размотрити“, додао је, предлажући оне из чилеанске долине Мауле, са укусима малине и бруснице.

Вина која треба избегавати

Не желите да јелу дате још више да се такмичи.

„Боље се клонити храстовости вина“, рекао је Лонгуере.

„Избегавајте црвена вина са превише танина“, рекао је Звиебел.

Међутим, будите опрезни при одласку на светло. „Мислим да врло лагани стилови не би радили са овом врстом јела - не би учинили услугу ни вину ни храни“, рекао је Фрегуин.

Вегетаријанска лазање

Упаривање вина са вегетаријанским лазањима природно ће зависити од пуњења. Све варијације са кремом, пуно рикоте или печурки - и без соса од парадајза - боље би ишле уз бело вино које има мало тежине, тако да можете испробати стилове шардонеа са мало храста.

Вегетаријанска лазање са нежнијом аромом такође треба да ради са светлијим, сувим белим стилом, као што је Пицпоул или Саувигнон Бланц.


Погледајте још савета за упаривање хране и вина


Занимљиви Чланци

Избор Уредника

Врхунска вина Темпранилло са Децантер Ворлд Вине Авардс...
Врхунска вина Темпранилло са Децантер Ворлд Вине Авардс...
Да бисмо прославили Међународни дан Темпранилло, истичемо најбоља 100% вина Темпранилло, свих 95+ бодова, са Децантер Ворлд Вине Авардс 2020
Винарија Гоугуенхеим...
Винарија Гоугуенхеим...
Промотивна карактеристика. Породично предузеће које поново открива успех у долини Уцо ...
Винске стазе: Посетити шест винарија у Риоји...
Винске стазе: Посетити шест винарија у Риоји...
Као део наше серије извода из нове путописне књиге Лонели Планет Винске стазе, погледајте шест винарија Риоја које су изабрали да посете током вашег винског празника.
Џефорд у понедељак: Само настави с тим...
Џефорд у понедељак: Само настави с тим...
Андрев Јеффорд користи своју недељну колумну да разговара са Фарр Винтнерсом, Брекитом, Бордеауком и фудбалом са најуспешнијим британским трговцем финим вином ...
Видео: Како умотати и послати вино на Божић...
Видео: Како умотати и послати вино на Божић...
Погледајте наш видео водич са Микеом Рогерсом, директором независних продаваца вина Пхилглас & Свиггот, који објашњава како замотати боцу вина и најбоље методе представљања и слања вина као поклона на Божић.
Гавин Цханин оставља Ау Бон Цлимат због цене...
Гавин Цханин оставља Ау Бон Цлимат због цене...
Гавин Цханин, помоћни винар у винаријама Санта Барбара Ау Бон Цлимат и Куп у00е9 током осам година, напустио је и покренуо винарију са Биллом Прицеом, чији портфолио Цлассиц Винес укључује Дурелл Винеиард и удео Кистлера.
Новозеландска вина од пинота црног које треба потражити...
Новозеландска вина од пинота црног које треба потражити...
Следећи пиноти које ћете пробати ...