Главни Научити Како дневни опсег утиче на вино? Питајте Децантера...

Како дневни опсег утиче на вино? Питајте Децантера...

дневни опсег

Дневни опсег може бити важан за равномерно сазревање ... Заслуга: Карстен Вуртх / Унспласх

  • Питајте Децантера

Дневни опсег је разлика између дневне и ноћне температуре у винограду, јаз између најтоплијих и најхладнијих температура.



Ово се не сме мешати са термином „континенталност“, који покрива разлику између најтоплијег и најхладнијег месеца у вегетацијској сезони.

„Дневне разлике у температури имају велике импликације на квалитет вина, структуру и равнотежу“, рекла је Сарах Ахмед, регионална столица за Португал на Децантер Ворлд Вине Авардс (ДВВА) .

Велики дневни опсег може помоћи грожђу да сазре уравнотеженије. Топлије дневне температуре помажу у поспешивању развоја шећера, али хладне ноћи могу сачувати ароме, свежину и киселост.



То је један од разлога зашто виногради у врућим климатским условима могу и даље давати свежа, ароматична вина.

„Ојачани винарски региони светске класе, на пример, попут Доура у Португалу или Рутхерглена у Аустралији зависе од тога“, рекао је Ахмед.

‘Врели, суви дневни услови током вегетације граде високе шећере који поткрепљују њихове хедонистичке стилове.



„Хладне ноћи континенталне климе помажу виновој лози да се опорави од дневне врућине, а грожђу да задржи балансирајућу киселост.“

Хладнији ноћни услови могу бити због копнене локације или велике надморске висине, као што је планински тероар ​​Доуро.

„На пример, током марта и априла у Рутхерглену температуре могу да се крећу од пет степени Целзијуса ноћу до 35 степени током дана“, рекао је Ахмед.


Пронађите још питања о вину овде

Занимљиви Чланци

Избор Уредника

Како је Лисморе Естате превазишао недаће, плус вина за пробати...
Како је Лисморе Естате превазишао недаће, плус вина за пробати...
Самантха О у2019Кеефе, винарица рођена у Калифорнији, отвара се о пожарима који су уништили имање Лисморе и како јој винска индустрија помаже
Да ли је Брекит променио правила о вину без царине? питај Децантера...
Да ли је Брекит променио правила о вину без царине? питај Децантера...
Колико вина можете унети у Велику Британију према новим правилима о бесцаринској куповини након Брекита? А шта је сад са крстарењем Цалаис цугом? ...
Ко је стекао звезде у Мицхелин водичу Шангај 2020?...
Ко је стекао звезде у Мицхелин водичу Шангај 2020?...
Ултравиолет остаје једини ресторан са три звездице, док је Т у2019анг Цоурт смањен на један у Шангајском водичу за Мицхелин 2020 ...
Оро Пуро: ново име у врхунском просеццу...
Оро Пуро: ново име у врхунском просеццу...
Гледајући благе брежуљке округа ДОЦГ Валдоббиадене, недалеко од Венеције, изванредно је како кривудаве линије винограда означавају границу између земље и неба.
Како држати винску чашу - питајте Децантер...
Како држати винску чашу - питајте Децантер...
Који је најбољи начин за држање винске чаше ...?
Ажурирање: Орегонско имање развија вина за пуштање на Амазону...
Ажурирање: Орегонско имање развија вина за пуштање на Амазону...
Винарија Кинг Естате из Орегона рекла је да је лансирала низ вина „од концепције до пуштања“ са Амазон Вине, али Амазон нема власништво ...
Време је да пробате бела вина из Пијемонта...
Време је да пробате бела вина из Пијемонта...
Вероватно сте наишли на његова црвена вина, али да ли сте пробали неко бело вино из Пијемонта? Пуно је разноликости, а ми смо изабрали неколико примера које ћемо испробати ...