Главни Научити Поклапање Саутернеса и Барсаца са храном...

Поклапање Саутернеса и Барсаца са храном...

Саутернес, Саутернес и упаривање хране

Заслуга: Децантер

  • Упаривање хране и вина
  • Вински савет

Два највећа светска вина, Саутернес и Барсац, у опасности су да падну са гурманских радара. Дакле, Иан Д'Агата је окупио групу соммелиера, винара и кувара како би вам донео њихове најбоље савете за подударање водећих слатких вина Бордоа са храном.

  • Сандрине Гарбаи , винар у Саутернес Премиер Цру Супериеур Замак Икуем , саветује у целини: „Када подударате Саутернес и Барсац са храном, не заборавите да узмете у обзир бербу, старост вина, присуство племените трулежи или не и специфичан стил имања, тада никада нећете погрешити.“
  • Александра де Вазеиллес , власник изузетног Замак Бацхелардс имање, каже „Кад дођу пријатељи, често понудим чашу са танким кришкама пармске шунке или јамон иберицо пуро. Савез Сатернове слаткоће и сланости шунке је оптималан, јер једно савршено балансира друго. '
  • Де Вазеиллес такође предлаже „Можете га и упарити са пицом, јер ће киселост парадајза уравнотежити Саутернес. Свеже поврће као храна за прсте (шаргарепа, сирова брокула, целер) такође добро функционише. '
  • Размислите о присуству племените трулежи у свакој берби посебно обележене бербе укључују 1976, 1989, 1997, 2001. и 2007. године, који су сложени, дубоки и укусни, са нотама лака и дима, каже Иан Д’Агата. У бербама где их има мало или их уопште нема (1983, 1992, 2004), вина имају једноставнији карактер - стога оно што можете упарити са једном храном у једној берби може захтевати потпуно другачији подударност у другој.

Цхатеау д

  • Имајте на уму да нивои киселости такође зависе од бербе: у бербама са високим киселинама вина делују много светлије и свежије. Ђанпаоло Патерлини , кувар / чувар ресторана у Сан Франциску Ацкуерелло и 1760, каже: „Током оброка више волим бербе са нижим ботритисом и већом киселошћу - 2010., 2006. и 2004. су све недавне бербе које нуде више свежине него концентрације. Искуство бих упоредио са испијањем немачког шпанског ризлинга са високим остатком шећера, уобичајенијег парења хране у Калифорнији. '
    • 10 правила подударања хране и вина
  • Вилл Предхомме , један од најбољих соммелиера у Канади и директор винске консултантске куће Предхомме Инц, наглашава важност старости вина. ‘Резервисао бих најмлађи Саутернес за аперитив и током оброка служио вина са годинама. Младалачки Саутернес имаће затегнуте киселе и свеже укусе, док са 10, 15 година или више вина еволуирају и постају све сложенија како оброк напредује. '
  • Не бојте се вруће хране - ’У нашем новом ресторану 1760, док храну називамо„ модерном, састојком вођеном “, јела имају азијски утицај и самим тим зачињену врућину“, каже Патерлини. ‘Саутернес из лакших берби добро допуњује неку нашу храну. Тренутно на списку имамо 2006. Риеуссец. '
  • Гриселда Рехе , главни соммелиер у Јувији у Мајамију, сугерише стару поуздану: „Остриге! Развеселите их мало зачињеног чили соса од црног пасуља и хрскаве љутике, и испробајте средње богати Лафаурие-Пеирагуеи. Киселина уравнотежује слаткоћу и богатство, чинећи вино прилагодљивијим него што мислите. '
  • Катхи Морган МС , директор вина у ресторанима Бриан Волтаггио’с Ранге и Аггио у Вашингтону, додаје: ’Јела америчког југа често имају слатке састојке. Сећам се да сам у ресторану у Јужној Каролини имао свињски трбух застакљен јаворовим воћем са ушећереним пеканом орахом због којег су сва сува вина за столом постала танка и непријатно кисела. Саутернес би савршено одговарао де Фаргуес 2004., богато вино из лакше бербе, имало би елеганцију да се слаже са сланим елементима јела. '

Дакле, сада би требало да буде јасно да подударање хране по вашем избору Саутернес / Барсац није једносмерна улица сира или десерта као некада. Постоји безброј могућности, под условом да мало направите домаћи задатак и знате нешто о флаши коју планирате одчепити.



злочиначки умови 9. сезона 16. епизода

Награђивани вински писац Иан Д’Агата покривао је Саутернеса и Барсаца за Децантер у берби 2014. године и кушасте дегустације . Пуна верзија овог чланка појавила се у водичу Децантер Бордеаук 2015 - претплатите се на часопис Децантер овде .



Опширније:

саутернес, возна линија

Мапа приказа руте предложене железничке линије

Произвођачи Саутернес протестују против Холланда због железничке пруге

подударање сира и вина

Толико сира, мало времена ... Заслуге: Татиана Бралнина / Алами



Подударање сира и вина: крајњи водич

Како пронаћи савршено упаривање ...

Цастле

Цхатеау д'Икуем

Профил продуцента: Цхатеау д’Икуем

Фино подешавање винограда и подрума и помак ка свјежини и финоћи како у цијењеној Саутернес, тако и у сувој бијелој боји

Занимљиви Чланци

Избор Уредника

Љубав и хип -хоп Холивудски резиме 4.9.17: Сезона 4 Епизода 8 Циљеви тима
Љубав и хип -хоп Холивудски резиме 4.9.17: Сезона 4 Епизода 8 Циљеви тима
Вечерас у хит серији ВХ1 Лове & Хип Хоп Холливоод се враћа са потпуно новом епизодом од понедељка, 4. септембра 2017, а за вас доносимо ваш резиме Лове & Хип Хоп Холливоод. У вечерашњој епизоди 8, вечерас, циљеви одреда, према синопсису ВХ1, „Говедина постаје физичка између Мониеце + А
Спојлери опште болнице: Стеве Буртон слави 22. годишњицу брака - Јасон Морган Портраиер дели љубав за Схерее
Спојлери опште болнице: Стеве Буртон слави 22. годишњицу брака - Јасон Морган Портраиер дели љубав за Схерее
Спојлери Опште болнице (ГХ) имају одличне вести о популарној звезди ГХ. Стеве Буртон, који тумачи Јасона Моргана на АБЦ сапуну, управо је прославио 22. годишњицу брака! Ово је велика прекретница, посебно у Холивуду, а Стеве је са задовољством поделио вест са својим друштвеним
Општи болнички спојлери: Соннијев неуредан повратак кући - Царли и Јак поново заједно пре него што се вољени муж врати?
Општи болнички спојлери: Соннијев неуредан повратак кући - Царли и Јак поново заједно пре него што се вољени муж врати?
Спојлери Опште болнице (ГХ) задиркују да је Царли Цоринтхос (Лаура Вригхт) тренутно против многих, али постоји једна особа која ће остати у њеном углу. Јаспер Јак Јацкс (Инго Радемацхер) је недавно саслушао Царлиине страхове и дао све од себе да их стиша. Царли никада неће бити сама све док Ја
Зашто директорка Викторије одбија да се појави у Новом Даласу
Зашто директорка Викторије одбија да се појави у Новом Даласу
Вицториа Принципал је била кључни играч у успону славе мега-хит ТВ емисије из 1980-их, 'Даллас'. Далас је постао редован феномен - постао је веома популаран и учинио је главне ликове у именима имена широм Америке и света. Да ли бисмо волели да видимо Викторију Принц
Корал Бодегас: У срцу Цамино де Сантиаго...
Корал Бодегас: У срцу Цамино де Сантиаго...
Промотивна карактеристика. У Бодегас Цоррал, уметност производње вина; размена искустава из културе и живота ...
НЦИС Лос Ангелес Рецап 10/06/19: Сезона 11 Епизода 2 Мамац
НЦИС Лос Ангелес Рецап 10/06/19: Сезона 11 Епизода 2 Мамац
Вечерас на ЦБС НЦИС-у: Лос Ангелес се враћа са потпуно новом недељом, 6. октобра 2019., 11. епизодом 2. епизоде ​​под називом, Децои, а испод имамо ваш недељни преглед НЦИС: Лос Ангелес. На вечерашњем НЦИС -у: Лос Анђелес, сезона 11, епизода 2, Децои, према синопсису ЦБС -а, Суочен са више случајева широм света,
Рекапитулација највећег губитника 1/4/16: Сезона 17 Епизода 1 Премијера Монеи Хунгри
Рекапитулација највећег губитника 1/4/16: Сезона 17 Епизода 1 Премијера Монеи Хунгри
Вечерас се на НБЦ -у Тхе Биггест Лосер враћа са потпуно новом премијером сезоне 17 која приказује такмичаре са вишком килограма који се такмиче да смршају како би освојили новац, у понедељак, 4. јануара под називом 'Монеи Хунгри', а испод вам представљамо ваш недељни преглед! У вечерашњој епизоди, шеснаест такмичара, укључујући два ријалитија