Главни Шампањац Када треба да отворим свој НВ шампањац? - пита Децантер...

Када треба да отворим свој НВ шампањац? - пита Децантер...

Отворите НВ гомилу плута од шампањца

Заслуга: Беази / Унспласх

  • Питајте Децантера
  • Божић
  • Издвајамо

Када треба да отворим НВ Шампањац ? - пита Децантер

Генерално можете отворити НВ шампањац и уживати у њему по издавању.



Међутим, стручњаци кажу да НВ Цхампагне такође може имати користи од старења у вашем подруму, чак иако се не очекује да већина одговара дуготрајности и сложености најбољих винтаге шампањаца.

Колико дуго НВ Цхампагне стари пре пуштања у рад?

Сав шампањац мора да одлежи најмање 15 месеци у боци пре пуштања, а не-берба вина мора да одлежи најмање 12 месеци на „талогу“, наводи шампањац Цомите.

Неке куће могу одабрати да НВ Шампањац дуже одлежи. На пример, Лоуис Роедерер каже да Брут Премиер НВ стари три године. Затим остаје још шест месеци да се одмори након уклањања, процеса уклањања седимента квасца који је резултат секундарне ферментације у боци шампањца.



Дисгоргација је битна

„Свака боца шампањца има два живота, један се ослања на трајно присуство талога пре него што се избаци, а други у бржем развоју након избацивања“, написао је Тисон Стелзер у Децантер часопис у 2014.

„Окус ће боце бити потпуно другачији шест месеци након избацивања, него што је био две године касније“, рекао је узгајивач шампањца Дидиер Гимоннет из Пиерре Гимоннет & Филс за Стелзер.

На етикети није потребно навести датум уклањања, па ће бити тешко судити. Ипак, неколико произвођача информације објављује било на етикетама било на мрежи.



Боллингер укључује налепницу „РД“ за недавно избачену, док Круг штампа ИД налепнице на боцама, тако да купци могу да сазнају датум отказивања путем интернета. Бруно Паиллард објављује информације о одбацивању од 1985.

Колико дуго можете старити НВ шампањац?

„Мало старења након пада (тј. Времена у вашем подруму) чини апсолутно чудо за НВ Цхампагнес“, рекла је Анне Кребиехл МВ, недавно Децантер Дегустација панела за не-винтаге шампањац .

‘Када сам био млађи и сиромашнији, користио бих предбожићне попусте и остављао боце у свом подруму (предност промајног викторијанског стана у приземљу). Дванаест месеци касније појавили би се много заобљенији, пријатни Шампањци. '

Додала је, „Две или три године не би требало да представљају никакав проблем за НВ шампањац, а оне заиста добре лако се протежу на пет година. Зато их одложите на хладно, тамно место. '

‘Још увек имам НВ боце у подруму, једноставно зато што толико добивају старењем. Поред старења, увек је добро имати шампањац у кући. '

Ако не знате датум уклањања, то је незгодније јер нећете знати колико дуго бочица седи на полици. У тим случајевима је вероватно најбоље попити у року од годину дана.

Касна ослобађања од дисгоргеције

Све више кућа такође пушта касно преуређене не-винтаге шампањце. „Посебна издања са касним уклањањем јасно илуструју разлику између старења пре и после дисгоргације“, рекао је Кребиехл.

да може бити занимљив експеримент за кушање истог НВ шампањца са различитим датумима уклањања.


Савети за чувајући свој шампањац :

  • Мање од месец дана, складиштење у стојећем положају је у реду. Ставите га дуже у сталак за вино, тако да је водораван.
  • Држите га даље од јаког светла
  • Уверите се да је температура константна

Најбоље понуде за шампањац овог Божића

Тираге вс дозирање у шампањцу: Која је разлика?

Занимљиви Чланци

Избор Уредника

Објављен Цхатеау Палмер 2019, Ансон је оценио 98 поена...
Објављен Цхатеау Палмер 2019, Ансон је оценио 98 поена...
Цх у00е2теау Палмер 2019 објављен је рано у кампањи Бордеаук ен примеур, а вино је оценила 98 бодова од стране Децантерове Јане Ансон.
Најпознатији француски ресторан у Њујорку који се затвара...
Најпознатији француски ресторан у Њујорку који се затвара...
Лут у00е8це, некада сматран највећим француским рестораном у Америци, затвара се после 43 године.
Шта се дешава са старим бурадима за вино? - пита Децантер...
Шта се дешава са старим бурадима за вино? - пита Децантер...
Шта винари раде са старим бурадима вина након што заврше са њима у подруму? Салли Еастон МВ објашњава ...
Три бордоска замка продата власнику Цалон Сегур-а...
Три бордоска замка продата власнику Цалон Сегур-а...
Осигуравајућа група Суравенир купила је три бордошка купалишта на Десној обали, укључујући Ле Приеур у00е9 у Ст-Емилиону и Сиаурац у Лаланде-де-Померол ...
Регионални профил: Стагс Леап Дистрицт...
Регионални профил: Стагс Леап Дистрицт...
Двадесет и пет година након што је 1989. године постао АВА, овај уски појас источне Напе и даље ужива готово митски статус. Иако његова елегантна, али моћна вина заснована на кабернеу захтевају повишене цене, потражње никада не недостаје, као што је Адам Лецхм
Шампањац и уметност: Унутар Перриер-Јоует Маисон Белле Епокуе...
Шампањац и уметност: Унутар Перриер-Јоует Маисон Белле Епокуе...
Ексклузивни поглед на једну од највећих европских колекција сецесије, у Маисон Белле Епокуе ....
Лоире винска укрштеница...
Лоире винска укрштеница...